Avispa Juane

Ingredientes:

1 kilo de arroz
1 kilo de carne molida de chancho
1 kilo de carne de gallina
10 huevos
200 gramos de manteca
5 cucharadas de mishquina
4 dientes de ajos
Hojas de bijao
Sal
Comino
Orégano

Preparación

• Corte la gallina en presas, fría la cebolla cortada en cuadritos, agregue media cucharada de misto

• Añada las presas de gallina. Esperamos que sofría un poco y agregamos un litro de agua para que cocine.

• Aparte se fríe la cebolla en cuadritos y ½ cucharada de misto, se añade la carne molida de cerdo, hasta que sofría.

• Este preparado se vacía en el arroz reservado anteriormente, se incorporan los huevos batidos y el caldo de la gallina que quedó luego de cocinada.

• En una hoja de bijao se coloca la mezcla del arroz con carne, se rellena con las presas de gallina y se cierra, dándole la forma boleada.

• Atar con pabilo.

• Cocer los juanes por una hora aproximadamente, en una olla con agua, que les llegue hasta la mitad.

• Retirar de la olla y después según el gusto ají

A COMER!!!

por lian hernandez