Poroto Shirumbe

INGREDIENTES:
1 Kilo de poroto shirumbe
1 Rabo, oreja y pata de chancho
1/4 Tocino de chancho contados en cubo
2 Cucharadas de cebolla roja picada
2 Cucharadas de manteca de chancho
6 Tazas de agua
1 Rollito de culantro, o sacha culantro
1 Cucharada de ajo molido
Mishquina* y sal al gusto.

PREPARACION:

• En una olla grande se sancochan: los frejoles, patas, rabos y orejas de chancho.
• En un sartén aparte se fríe con la manteca: la cebolla picada, los ajos molidos y la misquina y se lo pone en la olla.
• Agregar los trocitos de tocino picado, la yuca picada así como sal al gusto.
• Se deja sancochar hasta que se haga mela mela.
• Se sirve con arroz, plátano sancochado o puro.

A COMER!!

Lian Hernández